KEY POINTS :

 

* มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ (มช.) คว้ารางวัลเหรียญทองจากเวที Higher Education Innovation Awards 2026 (HEIAward 2026)

* ผลงานที่ได้รับรางวัลคือ “Phum Peptide Platform” นวัตกรรมที่เปลี่ยน “ผำ” พืชโปรตีนสูงของไทยให้เป็นเปปไทด์มูลค่าสูง

* นวัตกรรมนี้ใช้เทคโนโลยีการย่อยโปรตีนด้วยเอนไซม์ เพื่อต่อยอดสู่ผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชันและโภชนาการเพื่อสุขภาพในอนาคต

 

ในยุคที่ตลาด Functional Food และ Healthy Aging เติบโตอย่างก้าวกระโดด นวัตกรรม "Phum Peptide" จากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ได้พิสูจน์ให้เห็นว่าพืชพื้นบ้านไทยอย่าง "ผำ" (Wolffia) สามารถยกระดับสู่ผลิตภัณฑ์เปปไทด์มูลค่าสูงระดับสากลได้ ล่าสุดผลงานวิจัยนี้คว้ารางวัลเหรียญทอง HEIAward 2026 การันตีคุณภาพและศักยภาพสู่อนาคตของอุตสาหกรรมอาหารเพื่อสุขภาพไทย

 

 

มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ โดยนักวิจัยสถาบันวิจัยพหุศาสตร์ นำโดย ดร.วศิน วงศ์วิไล และคณะผู้พัฒนาผลงาน คว้ารางวัลเหรียญทอง (Gold Medal Award) จากการประกวดผลงานนวัตกรรมสายอุดมศึกษา Higher Education Innovation Awards 2026 (HEI Award 2026) ภายในงาน มหกรรมการวิจัยแห่งชาติ 2569 (Thailand Research Expo 2026) ซึ่งจัดโดยสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.)

 

ผลงานที่ได้รับรางวัล ได้แก่ “Phum Peptide Platform: แพลตฟอร์มผำเปปไทด์” นวัตกรรมที่มุ่งพัฒนาเปปไทด์จาก ผำ (Wolffia) พืชโปรตีนสูงของไทย ด้วยเทคโนโลยีการย่อยโปรตีนด้วยเอนไซม์ เพื่อเพิ่มมูลค่าทรัพยากรชีวภาพของประเทศ และต่อยอดสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ด้านโภชนาการและสุขภาพในอนาคต

 

แพลตฟอร์มดังกล่าวมีศักยภาพในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ในหลากหลายกลุ่ม ได้แก่ อาหารฟังก์ชัน (Functional Food) ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อสุขภาพ (Nutraceutical) และโภชนาการทางการแพทย์ (Medical Nutrition) ซึ่งตอบโจทย์แนวโน้มอุตสาหกรรมอาหารและสุขภาพสมัยใหม่ พร้อมสร้างโอกาสในการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรชีวภาพของไทยในเชิงพาณิชย์

 

 

ผลงานวิจัยนี้เกิดจากความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัยเชียงใหม่และจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โดยมี ดร.วศิน วงศ์วิไล นักวิจัยสถาบันวิจัยพหุศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ร่วมพัฒนาผลงานกับ นางสาวธัญญธร อภิบาลรัตน์ และ นางสาวปานวาด จิตต์ไพโรจน์ นักศึกษาหลักสูตรธุรกิจเทคโนโลยีและการจัดการนวัตกรรม (CUTIP) บัณฑิตวิทยาลัย จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ภายใต้การให้คำปรึกษาทางวิชาการจาก ศาสตราจารย์ ดร.สนอง เอกสิทธิ์ ภาควิชาเคมี คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

 

ความสำเร็จครั้งนี้สะท้อนถึงศักยภาพของนักวิจัยไทยในการสร้างนวัตกรรมจากทรัพยากรชีวภาพของประเทศ ผ่านการบูรณาการองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับภาคเกษตรและอุตสาหกรรมสุขภาพ ตลอดจนสนับสนุนการขับเคลื่อนเศรษฐกิจชีวภาพตามแนวทาง BCG Economy สู่การพัฒนาที่ยั่งยืนของประเทศ

 

ที่มา ฐานเศรษฐกิจ

วันที่ 29 มิถุนายน 2569