จากรายงานของ iPOS ผู้ให้บริการโซลูชันส์ด้านการขายและการจัดการธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) ในเวียดนามระบุว่า ตลาด F&B ของเวียดนามส่งสัญญาณของการมีเสถียรภาพมากขึ้นในช่วงครึ่งปีแรกของปี 2569 โดยรายได้รวมของทั้งอุตสาหกรรมขยับตัวขึ้น 6.6% ที่ 432.7 ล้านล้านดอง หรือประมาณ 5.5 แสนล้านบาทจากปีก่อนหน้า และจำนวนร้านค้าที่ดำเนินการอยู่ยังคงทรงตัว

 

เวียดนามมีจำนวนร้านอาหารและเครื่องดื่มอยู่ที่ประมาณ 329,200 แห่ง ณ สิ้นเดือนมิถุนายน 2569 โดยลดลงเพียง 0.1% จากสิ้นปี 2568 ซึ่งตัวเลขดังกล่าวถือว่าเป็นตัวเลขที่น่าสนใจ เนื่องจากโดยปกติแล้ว ในช่วงครึ่งปีแรกของปีมักมีผู้ประกอบการออกจากตลาดเป็นจำนวนมาก โดยธุรกิจที่มีกระแสเงินสดไม่แข็งแกร่งหรือมีรูปแบบการดำเนินธุรกิจที่ไม่มีเสถียรภาพมักต้องออกจากตลาดหลังจบงานเทศกาลเต๊ด (Tet) หรือเทศกาลปีใหม่ของเวียดนามไป ส่งผลให้จำนวนร้านค้ามักจะลดลงก่อนที่จะกลับมาฟื้นตัวอีกครั้งในช่วงปลายปี

 

ตัวเลขร้านค้าที่ลดลงเพียงเล็กน้อยสะท้อนให้เห็นว่าการปิดกิจการของธุรกิจเริ่มชะลอตัวลง ขณะที่จำนวนร้านเปิดใหม่สามารถชดเชยจำนวนร้านที่ปิดตัวลงได้เกือบทั้งหมด ซึ่งทิศทางดังกล่าวนี้ชี้ให้เห็นว่าตลาด F&B ของเวียดนามมีเสถียรภาพมากขึ้นและเริ่มมีการวางแผนการดำเนินการอย่างเป็นระบบและเป็นมืออาชีพมากขึ้น โดยธุรกิจได้ให้ความสำคัญกับแผนในการขยายธุรกิจและการสร้างพื้นฐานการดำเนินกิจการที่แข็งแกร่งขึ้น

 

นอกจากนี้ iPOS.vn ยังเปิดเผยว่าผู้ประกอบการเริ่มมองหาทำเลที่มีศักยภาพและมองในวงกว้างมากขึ้นด้วย โดยยกตัวอย่างร้านกาแฟ Highlands Coffee ที่ในเดือนมิถุนายนได้เปิดสาขาที่ 1,000 บนถนน Thanh Nien 28 ในกรุงฮานอย ซึ่งเคยเป็นที่ตั้งเดิมของเชนร้านกาแฟชื่อดังอย่าง Laika Cafe มาก่อน สิ่งนี้ทำให้เห็นว่าการแข่งขันในตลาด F&B ของเวียดนามไม่ได้จำกัดอยู่แค่การเพิ่มจำนวนร้านใหม่ แต่อยู่ที่การเลือกทำเลที่มีศักยภาพมากขึ้นด้วย และสิ่งนี้จะกลายเป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญของการวางกลยุทธ์ในการขยายธุรกิจในอนาคต

 

ที่มา AEC Connect by Bangkok Bank

วันที่ 20 กันยายน 2569