กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ชาวแคนาดานิยมบริโภคในชีวิตประจำวันมากที่สุด จากข้อมูล National Coffee Data รายงานว่า ชาวแคนาดา 7 ใน 10 ราย ดื่มกาแฟอย่างน้อย 1 แก้วต่อวัน และการเติบโตของตลาดกาแฟโดยรวมยังคงที่แม้ในห้วงการระบาดของโรคโควิด – 19 ที่ผ่านมา ทั้งนี้ พฤติกรรมการบริโภคกาแฟได้ปรับเปลี่ยนไปตามวิถีชีวิตการทำงาน รายได้ และให้ความสำคัญกับความยั่งยืนของวัตถุดิบมากขึ้น 

 

บริษัทวิจัยตลาด NDP Group เผยข้อมูลว่า ช่วง 2 ปีที่ผ่านมา ผู้บริโภคอย่างน้อย 1 ใน 3 รายซื้อเครื่องชงกาแฟติดบ้านไว้ และ 25% ของผู้มีเครื่องชงกาแฟจะชงกาแฟนำติดตัวไปนอกบ้าน โดยรสชาติกาแฟที่ได้รับความนิยมสูงสุดในหมู่ผู้บริโภคชาวแคนาดา คือ กาแฟสด ตามด้วยกาแฟรสชาติพิเศษต่าง ๆ (specialty) หรือกาแฟเย็น โดยเฉพาะในกลุ่ม Gen Z ชื่นชอบมากถึง 62% รองลงมาคือกลุ่ม Millennials (50%) และกลุ่ม Baby Boomers (30%)

 

แม้ความชื่นชอบกาแฟของชาวแคนาดายังไม่เปลี่ยนแปลง แต่ภาวะเงินเฟ้อทำให้ “ราคา” เป็นปัจจัย

ในการเลือกซื้อกาแฟมากขึ้น โดยพบว่า ตลาดกาแฟแบบ mass merchant ในห้างค้าปลีกขยายตัวมากขึ้นเพราะมีราคาย่อมเยา  พร้อม ๆ กับการขยายตัวของผลิตภัณฑ์กาแฟที่เป็นสินค้าตราห้าง (Private Label) ซึ่งปัจจุบันมีสัดส่วน 16% ของผลิตภัณฑ์กาแฟทั้งหมด ขณะที่ชาวแคนาดา 1 ใน 3 จะเลือกผลิตภัณฑ์กาแฟแคปซูลเพราะความสะดวกในการบริโภค

 

โอกาสและความท้าทาย :

 

ความท้าทายต่อธุรกิจกาแฟในแคนาดามีหลากหลายด้าน โดยด้านวัตถุดิบประสบปัญหาสภาพภูมิอากาศแปรปรวนตั้งแต่ปี 2564 ถึงปัจจุบันที่ทำให้แหล่งปลูกกาแฟ เช่น บราซิล เวียดนาม ให้ผลผลิตลดลง  ประกอบกับภาวะขาดแคลนแรงงานในภาคขนส่ง ทำให้ราคาเมล็ดกาแฟปรับสูงขึ้น  ขณะเดียวกัน ด้านฝั่งผู้บริโภคมีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมเป็นแบบ hybrid มากขึ้นโดยเป็นผลโดยตรงจากวิถีชีวิตในห้วงการระบาดของโรคโควิด-19 ส่งผลให้จำนวนลูกค้าหน้าร้านลดลง ส่งผลกระทบต่อธุรกิจร้านกาแฟ

 

อย่างไรก็ดี แม้ชาวแคนาดาจะปรับรูปแบบการบริโภคมากขึ้น แต่ยังคงสรรหากาแฟรสชาติดีเช่นเดิม

โดยให้ความสำคัญเรื่องผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้นตั้งแต่กระบวนการปลูก การผลิต บรรจุภัณฑ์ เป็นต้น

จึงเป็นช่องทางที่มีความท้าทายสำหรับผู้ประกอบการไทยในการเข้าสู่ตลาดกาแฟแคนาดา ซึ่งนอกเหนือจากการ

 

มีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นแล้ว การมีจุดขายว่าเป็นสินค้าทางการเกษตรที่มีกระบวนการผลิตที่ยั่งยืน ก็น่าจะช่วยเปิดโอกาสให้กาแฟจากไทยเข้าสู่ตลาดแคนาดาได้ง่ายขึ้น (ข้อมูล : สถานกงสุลใหญ่ ณ นครแวนคูเวอร์๗

 

ที่มา globthailand

วันที่ 21 กุมภาพันธ์ 2566