Bánh hỏi (วุ้นเส้นสานละเอียด) เป็นอาหารพิเศษในเวียดนาม ซึ่งพบได้ทั่วไปในจังหวัดต่างๆ เช่น Lâm Đồng, Đắk Lắk และ Bến Tre

 

Bánh hỏi (วุ้นเส้นสานละเอียด) เป็นอาหารพิเศษในเวียดนาม ซึ่งพบได้ทั่วไปในจังหวัดต่างๆ เช่น Lâm Đồng, Đắk Lắk และ Bến Tre Phú Long bánh hỏi จากจังหวัดลามดองในที่ราบสูงตอนกลาง ได้รับความนิยมเป็นพิเศษสําหรับกระบวนการผลิตที่พิถีพิถันและทําด้วยมือทั้งหมด

 

ข้าวและน้ําเป็นส่วนผสมหลักที่ใช้ทํา bánh hỏi วุ้นเส้นมีชื่อเสียงในด้านเทคนิคดั้งเดิมที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมและสําหรับความกลมกลืนของการจับคู่กับท็อปปิ้งที่หลากหลาย

 

 

 

ในการผลิตวุ้นเส้นคุณภาพสูง ต้องเลือกข้าวอย่างระมัดระวัง ล้างให้สะอาดและแช่ค้างคืน จากนั้นบดละเอียดด้วยน้ําเป็นแป้งข้าวข้น ซึ่งนึ่ง นวด และกวนอย่างต่อเนื่องจนเป็นแป้งที่เรียบและยืดหยุ่น

 

แป้งถูกกดผ่านแม่พิมพ์เพื่อสร้างแผ่นที่ละเอียดอ่อนซึ่งวางบนพื้นผิวเรียบ เมื่อมีรูปร่างแล้ว แผ่นจะถูกนึ่งอีกครั้งเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสที่นุ่ม จากนั้นพวกเขาจะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังบนใบตองที่วางอยู่บนถาดไม้ไผ่

 

 

 

 

 

 

อาหารแบบดั้งเดิมนี้มักรับประทานเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็น แม้จะมีความนิยม แต่ต้นกําเนิดที่แน่นอนของ bánh hỏi และชื่อของมันยังคงค่อนข้างลึกลับ บางคนแนะนําว่าชื่อนี้มาจากการสอบถามมากมายเกี่ยวกับอาหารจานนี้เมื่อมันปรากฏตัวครั้งแรก – hỏi แปลว่า "คําถาม" ในภาษาเวียดนาม

 

ในอดีต bánh hỏi ทําสดใหม่สําหรับพิธีการหรือขายที่ตลาดท้องถิ่น และจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ทุกวันนี้ bánh hỏi สําเร็จรูปที่บรรจุไว้มีอยู่ทั่วไป พร้อมเสิร์ฟหลังจากนึ่งง่ายๆ ประมาณ 10 นาที

 

 

ที่มา vietnamnews.vn

วันที่ 11 มกราคม 2569