กระดาษข้าวเวียดนามกําลังชนะใจนักทานชาวยุโรปมากขึ้นเนื่องจากความเก่งกาจ การเตรียมง่าย และความสามารถในการจับคู่กับส่วนผสมตะวันตกที่หลากหลาย การแลกเปลี่ยนด้านการทําอาหารนี้ไม่เพียงแต่ขยายการเข้าถึงอาหารเวียดนามเท่านั้น แต่ยังเสริมสร้างภูมิทัศน์การทําอาหารหลากหลายวัฒนธรรมของเบลเยียมและประเทศอื่น ๆ อีกมากมาย

 

บรัสเซลส์ – กระดาษข้าวของเวียดนามกําลังปรากฏในห้องครัวยุโรปมากขึ้น จัดทําขึ้นด้วยวิธีสร้างสรรค์ที่สะท้อนถึงสไตล์การทําอาหารตะวันตก ตามรายงานของผู้สื่อข่าวสํานักข่าวเวียดนาม (VNA) ในกรุงบรัสเซลส์ โดยอ้างถึงบทความบนเว็บไซต์ RTBF ของเบลเยียม (rtbf.be)

 

เดิมทีส่วนผสมที่คุ้นเคยในอาหารเอเชีย ตอนนี้กระดาษข้าวถูกดัดแปลงเป็นอาหารแปลกใหม่ที่หลากหลายที่เหมาะกับรสนิยมของเบลเยียมและประเทศเพื่อนบ้านในยุโรป

 

 

กระดาษข้าวซึ่งมีต้นกําเนิดจากเวียดนาม เป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สามารถใช้สําหรับม้วนสด ทอด หรือทอดในกระทะ ด้วยความยืดหยุ่นนี้ แผ่นบาง ๆ จึงปรับให้เข้ากับขนบธรรมเนียมท้องถิ่นได้อย่างง่ายดาย กลายเป็นฐานสําหรับอาหารเรียกน้ําย่อยที่สดชื่นหรืออาหารจานร้อนที่น่าดึงดูดในอาหารยุโรป จากข้อมูลของ RTBF เชฟและผู้ที่ชื่นชอบอาหารหลายคนในเบลเยียมได้ทดลองกระดาษข้าวในอาหารสไตล์ตะวันตกตั้งแต่อาหารเรียกน้ําย่อยไปจนถึงอาหารจานหลัก โดยได้รับการตอบรับเชิงบวก ในยุโรป นักทานคุ้นเคยกับโรลสไตล์เอเชียอยู่แล้ว เช่น ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม และปอเปี๊ยะทอดหรือย่าง ในขณะเดียวกัน อาหาร "ห่อ" ที่คล้ายกันก็เป็นเรื่องปกติในอาหารตะวันตกเช่นกัน รวมถึงห่อแป้งสําหรับเป็ดปักกิ่ง โลเอมเปียดัตช์ หรือเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่น ในบริบทนี้ กระดาษข้าวเวียดนามโดดเด่นเป็นตัวเลือกที่เบาและยืดหยุ่นเหมาะสําหรับการตีความใหม่อย่างสร้างสรรค์

 

RTBF ตั้งข้อสังเกตว่ากระดาษข้าวใช้งานง่ายมาก เพียงแค่ต้องชุบด้วยน้ําอุ่นเพื่อให้นุ่มขึ้นในขณะที่ยังคงความยืดหยุ่น ก่อนที่จะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย สูตรอาหารแบบดั้งเดิม เช่น ปอเปี๊ยะสดกับวุ้นเส้น กุ้ง หมูย่าง สมุนไพร และน้ําจิ้มฮอยซินดํายังคงเป็นที่นิยม ปอเปี๊ยะทอดสอดไส้หมูสับ แครอท และบะหมี่แก้ว เสิร์ฟพร้อมน้ําปลาและสมุนไพรสด ยังชนะนักทานชาวยุโรปจํานวนมาก

 

เชฟชาวเบลเยียมได้ก้าวไปอีกขั้น RTBF เน้นย้ําถึงนวัตกรรมต่าง ๆ ที่กําลังได้รับความนิยม เช่น ม้วนสอดไส้มอสซาเรลล่าชีสและพาร์มาแฮม มอร์ตามาเดลลาอิตาลีรวมกับพาร์เมซาน หรือแม้แต่รุ่นที่ไม่เหมือนใครโดยใช้ชีสเฮอร์ฟที่จับคู่กับน้ําเชื่อมผลไม้ การสร้างสรรค์เหล่านี้ยังคงความเรียบง่ายแบบชนบทของกระดาษข้าวในขณะที่ผสมผสานรสชาติยุโรปที่เข้มข้น สร้างการผสมผสานการทําอาหารที่น่าสนใจ

 

กระดาษข้าวยังใช้ในรูปแบบใหม่ทั้งหมด จากข้อมูลของ RTBF บางคนในเบลเยียมได้ลองทํา "เค้กข้าวสไตล์เกาหลี" จากกระดาษข้าว: แช่แผ่น รีดและหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นปรุงด้วยผักในซีอิ๊วและน้ําพริกเพื่อสร้างอาหารที่อบอุ่นและสบายใจสําหรับวันที่อากาศหนาว นอกจากนี้ กระดาษข้าวยังใช้เป็นกระดาษห่อสําหรับอาหารนึ่งหรือทอดที่คล้ายกับราวีโอลี่ของอิตาลี โดยมีไส้ที่หลากหลาย เช่น หมู ริคอตต้าชีส ผักโขม ฟักทอง หรือเห็ด

 

RTBF สรุปว่ากระดาษข้าวเวียดนามกําลังชนะใจนักทานชาวยุโรปมากขึ้นเนื่องจากความเก่งกาจ การเตรียมง่าย และความสามารถในการจับคู่กับส่วนผสมตะวันตกที่หลากหลาย การแลกเปลี่ยนอาหารนี้ไม่เพียงแต่ขยายการเข้าถึงอาหารเวียดนามเท่านั้น แต่ยังเสริมสร้างภูมิทัศน์การทําอาหารหลากหลายวัฒนธรรมของเบลเยียมและประเทศอื่น ๆ อีกมากมาย

 

ที่มา vietnamnews.vn 

วันที่ 13 มกราคม 2569