ในความทรงจําร่วมกันของชาวฮานอย วันตรุษจีน (Tet) ในหมู่บ้านดอกไม้ Ngoc Ha ครั้งหนึ่งเคยเป็นฤดูแห่งดอกไม้ คืนนอนไม่หลับที่ดูแลดอกเบญจมาศและต้นพีช และครอบครัวรวมตัวกันรอบกองไฟไม้เพื่อต้ม bánh chưng (เค้ก Tet แบบดั้งเดิม) ผ่านฤดูหนาวที่หนาวเย็น

 

Ngoc Ha ตั้งอยู่ในใจกลางเมืองหลวง เป็นหนึ่งในหมู่บ้านโบราณที่เป็นส่วนหนึ่งของ Thap Tam Trai ซึ่งเป็นหมู่บ้านดั้งเดิม 13 แห่งที่อยู่รอบ ๆ ป้อมปราการของจักรวรรดิ Thang Long แม้จะมีการกลายเป็นเมืองอย่างรวดเร็ว แต่ผู้อยู่อาศัยมานานหลายคนกล่าวว่าประเพณี Tet ของหมู่บ้านยังคงหยั่งรากลึกในชีวิตครอบครัว

 

Tet ในหมู่บ้าน Ngoc Ha เก่า :

 

สําหรับ Nguyen Ngoc Thang ซึ่งเกิดและเติบโตใน Ngoc Ha การเตรียมการเริ่มขึ้นหลังจากวันเทพเจ้าแห่งครัวในวันที่ 23 ของเดือนสิบสองตามปฏิทินจันทรคติ จากนั้นเป็นต้นมา ครัวเรือนต่างๆ รวมตัวกันเพื่อห่อ bánh chưng – เค้กข้าวเหนียวสี่เหลี่ยมของเวียดนามที่เป็นสัญลักษณ์ของโลก – และเตรียมอาหารโฮมเมดสําหรับวันหยุด

 

เขากล่าวว่าความทรงจําที่หวงแหนที่สุดคือคืนระหว่างวันที่ 25 และ 27 ของเดือนตามปฏิทินจันทรคติ เมื่อญาตินอนอยู่ด้วยกันเพื่อดูแลหม้อที่เดือด เรื่องราวในปีที่ผ่านมาถูกแบ่งปันข้างฟืนที่แตกเป็นเสี่ยง ๆ ขณะที่เด็ก ๆ รอคอยอย่างใจจดใจจ่อเพื่อให้เค้กสุกเสร็จหลังจากเปิดเปลวไฟ 14 ชั่วโมง

 

เค้กทําด้วยความระมัดระวัง: ข้าวเหนียวพรีเมี่ยม ใบตองที่คัดสรรมาอย่างดี และต้มช้าๆ เพื่อรักษารสชาติ พวกเขาเสิร์ฟพร้อมหมูตุ๋นหรือปลา ควบคู่ไปกับบิสกิตโฮมเมดที่อบในเตาอบถ่าน ทุกจานมีทั้งความแม่นยําในการทําอาหารและความหมายทางจิตวิญญาณ จัดทําขึ้นเพื่อถวายแด่บรรพบุรุษ

 

ประเพณี Tet ของ Ngoc Ha สะท้อนถึงประเพณีฮานอยที่มีมาอย่างยาวนาน ในวันส่งท้ายปีเก่าทางจันทรคติ ครอบครัวต่าง ๆ ดําเนินพิธีกรรมบรรพบุรุษที่บ้านก่อนที่จะเดินไปที่บ้านชุมชนเพื่อแสดงความเคารพต่อเทพผู้พิทักษ์หมู่บ้าน ในเช้าวันแรกของปีใหม่ หลายคนไปเยี่ยมชม Nui Nung ใน Bach Thao Park (สวนพฤกษศาสตร์) ที่อยู่ใกล้เคียงเพื่อถวายธูปที่วัดที่อุทิศให้กับ Huyen Thien Hac De ซึ่งเป็นที่เคารพนับถือในท้องถิ่นในฐานะเทพเจ้าผู้อุปถัมภ์ของหมู่บ้าน วันที่สองถูกสงวนไว้สําหรับการเยี่ยมชมเจดีย์เสาเดียวเพื่ออธิษฐานขอสันติภาพและความเจริญรุ่งเรือง

 

การตกแต่งนั้นเจียมเนื้อเจียมตัวแต่ประณีต ด้วยสวนดอกไม้ที่ครั้งหนึ่งเคยล้อมรอบบ้านเกือบทุกหลัง ครอบครัวต่าง ๆ จึงนําดอกไม้สด ๆ เข้ามาในบ้าน ทําให้แท่นบูชาของบรรพบุรุษเต็มไปด้วยสีสันของฤดูใบไม้ผลิ งานเลี้ยง Tet แบบดั้งเดิมของฮานอยเป็นไปตามโครงสร้าง "สี่ชาม แปดจาน" ซึ่งต้องการความสมดุล รสชาติที่ละเอียดอ่อน และการนําเสนอที่พิถีพิถัน

 

รักษาคุณค่าทางวัฒนธรรมของ Tet เก่า :

 

การพัฒนาเมืองได้ค่อยๆ แทนที่ทุ่งดอกไม้เก่าแก่หลายแห่งของ Ngoc Ha ด้วยที่อยู่อาศัยที่ทันสมัย ผู้อยู่อาศัยใหม่มาถึงแล้ว และจังหวะชีวิตในเมืองก็เร็วขึ้น แต่ชาวบ้านมาอย่างยาวนานกล่าวว่าแก่นแท้ของ Tet ยังไม่หายไป

 

สําหรับทัง ความทรงจําของการล้างใบไม้ที่ปั๊มน้ําสาธารณะ การรับเงินนําโชคจากปู่ย่าตายาย และการรวมตัวกันเพื่ออวยพรปีใหม่ครั้งแรกยังคงเป็นส่วนสําคัญของตัวตนของเขา ช่วงเวลาอันศักดิ์สิทธิ์หลังเที่ยงคืนของวันส่งท้ายปีเก่าทางจันทรคติ เมื่อครอบครัวขยายกลับมารวมตัวกันอีกครั้งก่อนที่จะก้าวออกไปต้อนรับอากาศในฤดูใบไม้ผลิ ยังคงกําหนดวันหยุดต่อไป

 

วันนี้เขาสอนลูก ๆ ของเขาให้เตรียมอาหาร Tet แบบดั้งเดิมด้วยมือ โดยเน้นว่าวันหยุดเป็นช่วงเวลาสําหรับการรวมตัวและให้เกียรติบรรพบุรุษมากกว่าการนําเทรนด์การทําอาหารตะวันตกมาใช้ “Tet คือการกลับสู่รากเหง้าของเรา” เขากล่าว “นั่นคือสิ่งที่ทําให้เป็นปีใหม่ทางจันทรคติอย่างแท้จริง”

 

ในขณะที่ฮานอยยังคงทันสมัย Ngoc Ha ยืนหยัดเป็นเครื่องเตือนใจว่านอกเหนือจากการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วของเมืองแล้ว ความอบอุ่นอันเงียบสงบของขนบธรรมเนียมประเพณีของบรรพบุรุษยังคงหล่อหลอมจิตวิญญาณของ Tet

 

ที่มา vov.vn

วันที่ 19 กุมภาพันธ์ 2569