หากโพธิ์เป็นจิตวิญญาณของชาติ บุญท่า (ก๋วยเตี๋ยวผัด) คือหัวใจที่มีจิตวิญญาณของเอกลักษณ์การทําอาหารของเกาะฟู้โกว๊ก จานนี้ไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นการแสดงที่น่าหลงใหลของความสดใหม่และความเป็นส่วนตัวที่นักเดินทางทุกคนควรสัมผัส

 

ชื่อ "quay" (กวน) มีต้นกําเนิดมาจากการเตรียมการที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งแตกต่างจากซุปก๋วยเตี๋ยวอื่น ๆ "ท็อปปิ้ง" - น้ําพริกที่ละเอียดอ่อนของกุ้งสด ปลา และปลาหมึก - เกลี่ยบาง ๆ รอบชาม จากนั้นเทน้ําก๋วยเตี๋ยวที่เดือดลงไป และผู้รับประทานอาหารต้องคนอย่างแรงเพื่อปรุงอาหารทะเลทันที ทําให้เกิดน้ําซุปที่หวานและขุ่นตามธรรมชาติ บะหมี่ถูกกดโดยตรงจากแป้งข้าวเจ้าลงในน้ําเดือดก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้แน่ใจว่ามีเนื้อสัมผัสที่เหนียวและสมบูรณ์แบบ

 

อย่างไรก็ตาม จิตวิญญาณของท่าเรือบันอยู่ที่น้ําจิ้ม DIY (ทําเอง) ผู้รับประทานอาหารกลายเป็นเชฟของตัวเอง ผสมเกลือ น้ําตาล น้ําคัมคัตหอม พริกสับ และอื่นๆ จนซอสข้นเป็นฟอง ส่วนผสมนี้ใช้จุ่มอาหารทะเลหรือเทลงในชามโดยตรงเพื่อปรับสมดุลน้ําซุปเผ็ด มากกว่าแค่อาหารท้องถิ่น Bun Quay แสดงถึงความเฉลียวฉลาดแบบชนบทของเกาะ โดยนําเสนอการเดินทางทางประสาทสัมผัสที่สนุกพอ ๆ กับการกิน

 

ที่มา thesaigontimes.vn

วันที่ 8 มีนาคม 2569