การเยี่ยมชมหวุงเต่าจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ลอง banh khot ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นที่เจียมเนื้อเจียมตัวซึ่งได้รับการยอมรับจาก Asian Record Organization ว่าเป็นหนึ่งใน 12 อาหารที่มีคุณค่าด้านการทําอาหารเอเชียที่โดดเด่นของเวียดนาม

 

สิ่งที่เริ่มต้นจากการเป็นของว่างโฮมเมดง่ายๆ ที่ปรุงโดยครอบครัวในท้องถิ่นในวันหยุดสุดสัปดาห์ได้กลายเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวด้านการทําอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของ HCMC ตามตํานานท้องถิ่น จานนี้ได้ชื่อมาจากเสียง "khot khot" ที่โดดเด่นซึ่งเกิดขึ้นเมื่อยกเค้กกรอบออกจากแม่พิมพ์

 

แพนเค้กคาวขนาดพอดีคําเหล่านี้ทําจากแป้งข้าวเจ้าและขมิ้นเล็กน้อยเพื่อให้เป็นสีทอง ท็อปปิ้งแตกต่างกันไปและอาจรวมถึงกุ้งสด หอยเชลล์ หมูสับ หรือเค้กปลาหมึก เค้กแต่ละชิ้นตกแต่งด้วยน้ํามันต้นหอม ไหมขัดฟันกุ้งแห้ง และโรยพริกป่นเพื่อเตะเบา ๆ

 

การเพลิดเพลินกับ banh khot เป็นประสบการณ์ในตัวเอง ผู้รับประทานอาหารห่อเค้กกรอบด้วยใบผักกาดหอมและสมุนไพรสด จากนั้นจุ่มลงในน้ําปลาข้นเปรี้ยวหวานพร้อมพริกสด ผลที่ได้คือการผสมผสานที่ลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ - ความกรุบกรอบของเปลือกแพนเค้ก ความหวานตามธรรมชาติของอาหารทะเล ความสดของสมุนไพร และกลิ่นหอมของน้ํามันต้นหอม

 

การผสมผสานที่โดดเด่นนี้ทําให้ banh khot ร้อนๆ เป็นส่วนสําคัญของการเดินทางด้านอาหารในหวุงเต่า สําหรับนักท่องเที่ยวจํานวนมาก รสชาติเดียวก็เพียงพอที่จะกระตุ้นให้เดินทางกลับ

 

ที่มา thesaigontimes.vn

วันที่ 14 มิถุนายน 2569