อาหารเวียดนามได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติมากขึ้นหลังจากสามรายการโปรดในท้องถิ่น - Rau muống xào tỏi (ผัดรุ่งอรุณ), Đĩa rau sống (จานสมุนไพร) และ Quẩy (crullers) รวมอยู่ในรายชื่อ 100 เครื่องเคียงที่ดีที่สุดในเอเชียของ TasteAtlas

 

อยู่ในอันดับที่เก้าโดยรวม ผักบุ้งผัดเป็นอาหารเวียดนามที่มีอันดับสูงสุดในรายการ อาหารหลักของการทําอาหารที่บ้านของเวียดนาม จานนี้จัดทําขึ้นโดยการลวกผักบุ้ง (ผักโขมน้ํา) สั้น ๆ ก่อนที่จะผัดกับกระเทียมและเครื่องปรุงรส สร้างเครื่องเคียงที่เรียบง่ายแต่มีรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักที่หลากหลาย

 

จานผักเสิร์ฟร้อนๆ โดยปกติเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสามคอร์ส คอร์สแรกคือผัด คอร์สที่สองคืออาหารต้มหรือนึ่ง และคอร์สที่สามคือซุป Rau muống xào tỏi ยังเข้ากันได้ดีกับข้าวขาว TasteAtlas เขียน

 

นอกเหนือจากมื้ออาหารของครอบครัวแล้ว จานนี้ยังปรากฏในเมนูที่เสิร์ฟให้กับแขกต่างชาติอีกด้วย ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2568 ประธานาธิบดีฝรั่งเศส Emmanuel Macron และสุภาพสตรีหมายเลขหนึ่ง Brigitte Macron ได้ลิ้มลองอาหารระหว่างการเยือนฮานอย ควบคู่ไปกับอาหารเวียดนามพิเศษ เช่น ปอเปี๊ยะสดและซุปก๋วยเตี๋ยวปู bún riêu

 

สมุนไพรสดเวียดนามอยู่ในอันดับที่ 62 ในรายการ มากกว่าแค่เครื่องเคียง สมุนไพรสดถือเป็นองค์ประกอบสําคัญของอาหารเวียดนาม

 

จานสมุนไพรทั่วไปอาจรวมถึงผักกาดหอม ใบโหระพาไทย ผักชี ถั่วงอก แตงกวา และผักใบเขียวตามฤดูกาล เพิ่มความสดชื่นและความสมดุลให้กับอาหาร เช่น โพธิ์ วุ้นเส้นหมูย่าง (bún chả) bún bò Huế และแพนเค้กเวียดนามกรอบ (bánh xèo)

 

ในขณะเดียวกัน Crullers ได้อันดับที่ 76 ทําจากแป้งสาลีที่ทอดจนเหลืองและกรอบ ขนมชนิดนี้มักเสิร์ฟพร้อมโจ๊ก ก๋วยเตี๋ยว และอาหารที่ทําจากน้ําซุปอื่น ๆ ให้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ตัดกัน

 

อันดับต้น ๆ ของรายการ TasteAtlas คือ Hummus Beiruti จากเลบานอน ซึ่งเป็นรูปแบบของครีมแบบดั้งเดิมที่ทําจากถั่วชิกพี กระเทียม น้ํามะนาว และเครื่องปรุงรส อันดับที่สองตกเป็นของ Kateh อาหารข้าวแบบดั้งเดิมจากอิหร่านที่ขึ้นชื่อเรื่องการเตรียมที่ง่ายและรสชาติเข้มข้น Perkedel ของอินโดนีเซียอยู่ในอันดับที่สาม จานนี้ประกอบด้วยมันฝรั่งบดปรุงรสที่ปั้นเป็นไส้และทอดจนกรอบมักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงในมื้ออาหารประจําวัน

 

การจัดอันดับถูกรวบรวมจากบทวิจารณ์ของผู้ใช้มากกว่า 11,600 รายการจากผู้ที่ชื่นชอบอาหารทั่วโลก รวมถึงการให้คะแนนที่ตรวจสอบแล้วประมาณ 6,700 รายการ ซึ่งสะท้อนถึงความนิยมและการชื่นชมของเครื่องเคียงทั่วทวีป

 

ที่มา vov.vn

วันที่ 23 มิถุนายน 2569