Travel + Leisure หนึ่งในนิตยสารท่องเที่ยวชั้นนําของโลก เมื่อวันที่ 9 กรกฎาคม ได้ตีพิมพ์บทความที่บรรณาธิการอาวุโส Susmita Baral แบ่งปันประสบการณ์การเดินทางและการทําอาหารที่น่าจดจําของเธอในเวียดนาม

 

Susmita Baral นักข่าวชาวอเมริกันที่มีประสบการณ์ครอบคลุมอาหารมาสิบปี เข้าร่วมแผนการเดินทางเวียดนาม: การผจญภัยด้านวัฒนธรรมและการทําอาหารจากฮานอยไปยังอ่าวฮาลองและโฮจิมินห์ซิตี้ แม้จะเคยลิ้มลองอาหารเวียดนามทั่วสหรัฐอเมริกา แต่ Susmita Baral กล่าวว่าเธอรู้สึกประทับใจอย่างสุดซึ้งกับวิธีที่อาหารแต่ละจานในเวียดนามสะท้อนถึงประวัติศาสตร์ เอกลักษณ์ของภูมิภาค และประเพณีของครอบครัวที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน

 

ในฮานอย นักข่าวถูกดึงดูดทันทีด้วยกลิ่นหอมของน้ําซุปที่เคี่ยวจากแผงขายอาหาร เธอลองชิม bún chả (อาหารเวียดนามของหมูย่างและก๋วยเตี๋ยว) และอาหารพิเศษภาคเหนืออื่น ๆ โดยพบว่าอาหารแต่ละจานให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของเมืองหลวง

 

เธอหลงใหลในกาแฟไข่ที่มีชื่อเสียงของฮานอยเป็นพิเศษ ซึ่งทําโดยการตีไข่แดงกับน้ําตาลและนมข้นให้เป็นฟองเนียน สร้างขึ้นในช่วงเวลาที่นมสดหายาก ในมุมมองของเธอ เครื่องดื่มกลายเป็นบทเรียนเล็ก ๆ น้อย ๆ ในความเฉลียวฉลาดและความคิดสร้างสรรค์ของฮานอย

 

 

Susmita Baral ยังสํารวจเมืองหลวงด้วยไซโคล ชมการแสดงหุ่นน้ําแบบดั้งเดิม และเพลิดเพลินกับ bánh cuốn (ข้าวสวย) ที่ทําสดใหม่ การเยี่ยมชมสุสานโฮจิมินห์และบ้านเสา เจดีย์เสาเดียว และเรือนจํา Hoa Lo ให้ข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของเวียดนาม

 

จากฮานอย ก้าวเปลี่ยนไปอย่างมากในอ่าวฮาลอง เครื่องบินทะเลที่บินเหนือมรดกโลกขององค์การยูเนสโกทําให้เธอมองเห็นทิวทัศน์อันงดงามของน้ําทะเลสีฟ้าครามอันกว้างใหญ่และเกาะหินปูนหลายพันเกาะที่โผล่ขึ้นมาจากทะเล

 

การเขียนใน Travel + Leisure บรรณาธิการอาวุโสเน้นย้ําถึงความเฉลียวฉลาดของชุมชนท้องถิ่น โดยอธิบายว่าผู้หญิงพายเรือผู้ขายขนาดเล็กควบคู่ไปกับเรือสําราญเพื่อขายของว่าง ผลไม้สด และสิ่งจําเป็นในชีวิตประจําวัน มักเปรียบได้กับ "Uber Eats on the water" เรือจอดอยู่ข้างเรือสําราญและส่งสินค้าบนเรือเพื่อแลกกับเงินสด

 

ไฮไลท์อีกประการหนึ่งคือการนั่งเรือเวียดนามแบบดั้งเดิมผ่านการก่อตัวของหินปูนที่ปกคลุมไปด้วยหมอกของอ่าวฮาลอง ในขณะที่หมอกค่อยๆ บดบังเกาะสูงตระหง่าน การเดินทางอันเงียบสงบก็เสนอวิธีที่น่าจดจําในการชมทิวทัศน์ที่งดงามที่สุดแห่งหนึ่งของเวียดนาม

 

ในโฮจิมินห์ซิตี้ที่เต็มไปด้วยพลัง Susmita Baral ได้สังเกตชีวิตประจําวันผ่านชั้นเรียนเต้นรํายามเช้าและเกมแบดมินตันในสวนสาธารณะ เธอเข้าร่วมทัวร์ชิมอาหารของร้านอาหารท้องถิ่นยอดนิยม ชิมอาหารที่โดดเด่น เช่น โพธิ์และ bánh mì (บาแกตต์เวียดนาม) และต่อมาได้สํารวจถนนที่พลุกพล่านและตรอกซอกซอยแคบ ๆ บนเวสป้าโบราณ แวะที่แผงขายของริมถนนเพื่อลิ้มรสอาหารท้องถิ่น

 

เมื่อไตร่ตรองถึงการเดินทาง นักข่าวกล่าวว่าเธอตระหนักว่าบะหมี่ทุกชาม กาแฟหนึ่งถ้วย และอาหารในเวียดนามให้ข้อมูลเชิงลึกที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับประเพณีที่หล่อหลอมพวกเขา

 

“หลายปีต่อจากนี้ ฉันอาจจะจําอาหารทุกจานที่ฉันชิมไม่ได้ แต่ฉันจะจําบทสนทนา เรื่องราว และผู้คนที่อยู่เบื้องหลังแต่ละจานได้” เธอเขียน

 

ที่มา vov.vn 

วันที่ 10 กรกฏาคม 2569