ซึ่งแตกต่างจากเปลือกสีทองที่กรอบของ banh mi แบบดั้งเดิม banh mi นึ่งให้การกัดที่นุ่มและอบอุ่นที่ผสมผสานรสชาติเผ็ด หวาน และเปรี้ยวเข้ากับอาหารที่กลมกลืนกันอย่างน่าประหลาดใจ

 

อาหารจานโปรดที่คุ้นเคยในไซ่ง่อนมาหลายชั่วอายุคน banh mi นึ่งมีต้นกําเนิดมาจากวิธีสร้างสรรค์ในการนําขนมปังเก่ากลับมาใช้ใหม่ เปลี่ยนเป็นอาหารที่ทั้งปลอบโยนและอร่อย

 

การเตรียมการเริ่มต้นด้วยการปล่อยให้ banh mi พักข้ามคืน ปล่อยให้นิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคําและนึ่งเบา ๆ เพื่อรักษาความชื้นและความอบอุ่น ผู้ขายบางรายเพิ่มกลิ่นหอมด้วยการนึ่งขนมปังด้วยใบเตย เติมกลิ่นหอมอ่อน ๆ

 

ท็อปปิ้งมักเป็นส่วนผสมของเนื้อหมูสับผัดกับหัวหอม กระเทียม และเครื่องปรุงรส ปรุงแยกกัน รูปแบบต่าง ๆ ได้แก่ pâté, chả lụa (หมูม้วนเวียดนาม) หรือผักผสม เมื่อ banh mi นึ่งพร้อมแล้ว ท็อปปิ้งจะถูกวางลงบนขนมปัง ตามด้วยหอมแดงกรอบ ต้นหอม และถั่วลิสงบดเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและความลึก

 

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผักสด บันหมีึ่งจะอร่อยที่สุดกับน้ําจิ้ม— การผสมผสานที่สมดุลของน้ําปลา น้ํามะนาว น้ําตาล และพริก นักทานนําขนมปังนึ่งชิ้นหนึ่งราดด้วยเนื้อสัตว์ ม้วนด้วยสมุนไพรและผัก แล้วจุ่มลงในซอสเปรี้ยวหวานเบา ๆ ผูกทุกรสชาติเข้าด้วยกันในการกัดที่เข้มข้นและน่าพอใจ

 

ไม่ว่าจะเป็นอาหารริมทางที่ชื่นชอบหรืออาหารสบาย ๆ แบบโฮมเมด banh mi นึ่งเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความเฉลียวฉลาดของอาหารเวียดนาม ยกระดับบาแกตต์ง่ายๆ ให้เป็นประสบการณ์การทําอาหารที่น่ารื่นรมย์

 

ที่มา thesaigontimes.vn

วันที่ 2 มีนาคม 2568