เทศกาลในปีนี้จะจัดแสดงมรดกทางอาหารอันอุดมสมบูรณ์ของเวียดนามภายใต้หัวข้อ "การอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าของเค้กภาคใต้แบบดั้งเดิม"

 

CẦN THƠ -- เทศกาลเค้กภาคใต้แบบดั้งเดิมครั้งที่ 12 จะจัดขึ้นตั้งแต่วันที่ 4 เมษายนถึง 8 เมษายนที่จัตุรัสเขต Bình Thủy ในเมือง Cần Thơ

 

 

เทศกาลในปีนี้จะจัดแสดงมรดกทางอาหารอันอุดมสมบูรณ์ของเวียดนามภายใต้หัวข้อ “การอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าของเค้กภาคใต้แบบดั้งเดิม” ตามรายงานของกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวของ Cần Thơ

 

การเฉลิมฉลองที่ยิ่งใหญ่ของมรดกทางอาหาร :

 

ด้วยบูธประมาณ 230 แห่ง เทศกาลจะมีพื้นที่ตามธีมต่างๆ รวมถึงบูธ 118 แห่งในโซนเค้กแบบดั้งเดิม บูธ 59 แห่งในโซนอาหารพิเศษประจําภูมิภาค และ 40 บูธในโซนการทําอาหาร

 

งานนี้จะรวบรวมผู้เข้าร่วมจาก 18 จังหวัดและเมืองทั่วสามเหลี่ยมปากแม่น้ําโขง รวมถึงภาคเหนือ ภาคกลาง และที่ราบสูงตอนกลาง รวมถึง Hà Tĩnh, Huế, Ninh Thuận, Bình Thuận และ Đắk Lắk

 

นอกเหนือจากตลาดอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมแล้ว เทศกาลนี้ยังมอบประสบการณ์แบบลงมือปฏิบัติที่ไม่เหมือนใครแก่ผู้มาเยือนอีกด้วย ผู้เข้าร่วมประชุมจะมีโอกาสเรียนรู้จากช่างฝีมือระดับปรมาจารย์ในขณะที่สาธิตวิธีทําเค้กภาคใต้แบบดั้งเดิมที่เป็นสัญลักษณ์ เช่น bánh ít (เค้กข้าวเหนียวขนาดเล็กที่ทําจากแป้งข้าวเหนียว มักสอดไส้ถั่วเขียวหรือมะพร้าว) bánh tét (เค้กเวียดนามใต้ทรงกระบอกแบบดั้งเดิมที่ทําจากข้าวเหนียว ถั่วเขียว และหมู ห่อด้วยใบตอง)

 

การสาธิตการทําเค้กอื่น ๆ ได้แก่ bánh kẹp (เค้กบางกรอบ มักมีรูปร่างเหมือนพัดหรือวงกลม ทําจากแป้ง ไข่ และน้ําตาล) bánh phục linh (เค้กแป้งหวานที่ทําจากแป้งมันสําปะหลัง กะทิ และน้ําตาล ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสที่นุ่มละลายในปาก) และ bánh tằm se tay (เค้กมันสําปะหลังที่เคี้ยวหนึบและม้วนด้วยมือคล้ายหนอนไหม มักเสิร์ฟพร้อมกะทิและงาคั่ว)

 

เทศกาลนี้ยังจะจําลองงานฝีมือแบบดั้งเดิมในการทํากระดาษข้าว Thuận Hưng จากเขต Thốt Nốt ของ Cầ Thơ

 

ไฮไลท์ที่น่าตื่นเต้น :

 

สถานที่ท่องเที่ยวหลักสองแห่งจะเป็นพาดหัวข่าวของเทศกาลในปีนี้ ประการแรก bánh xèo “ขนาดใหญ่” (แพนเค้กสีเหลืองกรอบที่ทําจากแป้งข้าวเจ้า กะทิ และขมิ้น สอดไส้กุ้ง หมู และถั่วงอก) จะกลับมา คราวนี้ทําลายสถิติที่ตั้งไว้เมื่อปีที่แล้ว แพนเค้กขนาดมหึมาที่มีเส้นรอบวงเก้าเมตรจะสอดไส้เนื้อเป็ด กุ้ง และกุ้งก้ามกรามนาตรัง 100 ตัวที่น่าทึ่ง

 

ประการที่สอง bánh chưng ขนาดใหญ่ (เค้กเวียดนามเหนือรูปทรงสี่เหลี่ยมแบบดั้งเดิมที่ทําจากข้าวเหนียว ถั่วเขียว และเนื้อหมู ห่อด้วยใบดง) จะเปิดตัวว่าเป็นเค้กที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยมีมาในสามเหลี่ยมปากแม่น้ําโขง

 

 

ขนาด 1.9 เมตร x 1.9 เมตร ความหนา 0.8 เมตร และน้ําหนักมากกว่า 300 กิโลกรัม เค้กนี้จะประดิษฐ์ขึ้นโดยช่างฝีมือ 20 คนตลอด 24 ชั่วโมง ส่วนผสมจะถูกจัดหาอย่างพิถีพิถัน รวมถึงข้าว OM จากฟาร์มแม่น้ํา Hậu ถั่วเขียวระดับพรีเมียม และเนื้อหมูคุณภาพสูง

 

แพลตฟอร์มสําหรับการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมและการเติบโตทางเศรษฐกิจ :

 

ตามที่รองประธานคณะกรรมการประชาชนเมือง Cần Thơ Nguyen Thị Ngọc Diệp กล่าวว่าเทศกาลนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อรักษา ให้เกียรติ และส่งเสริมประเพณีการทําอาหารของเวียดนาม

 

นอกจากนี้ยังให้โอกาสที่ดีแก่ช่างฝีมือในการแสดงทักษะของพวกเขา ส่งเสริมนวัตกรรม และเชื่อมต่อกับธุรกิจในประเทศและต่างประเทศเพื่อขยายตลาดของพวกเขา

 

เพื่อสนับสนุนช่างฝีมือ ผู้จัดงานได้ลดค่าเช่าบูธลง 25 เปอร์เซ็นต์ (จาก VND8 ล้านเป็น VND6 ล้านต่อบูธ) ความคิดริเริ่มนี้สนับสนุนการมีส่วนร่วมและนวัตกรรมที่มากขึ้น เพื่อให้มั่นใจถึงการแสดงเค้กแบบดั้งเดิมที่มีชีวิตชีวาและหลากหลาย

 

โปรแกรมทางวัฒนธรรมและศิลปะ :

 

นอกจากอาหารแล้ว ผู้เข้าชมสามารถเพลิดเพลินกับโปรแกรมทางวัฒนธรรมและศิลปะที่หลากหลาย รวมถึงการแสดงศิลปะ นิทรรศการไม้ประดับ และการแข่งขันเค้กแบบดั้งเดิมของภาคใต้

 

 

เทศกาลนี้จะรําลึกถึงวันครบรอบของกษัตริย์ฮุงด้วยพิธีถวายเค้กแบบดั้งเดิมพิเศษ

 

ด้วยเค้กที่ชวนน้ําลายสอหลายร้อยชิ้น bánh xèo และ bánh chưng ขนาดใหญ่ และกิจกรรมทางวัฒนธรรมมากมาย เทศกาลเค้กภาคใต้แบบดั้งเดิมครั้งที่ 12 สัญญาว่าจะมอบประสบการณ์ที่น่าจดจําสําหรับผู้มาเยือนทั้งในและต่างประเทศ — VNS

 

ที่มา vietnamnews.vn

วันที่ 1 เมษายน 2568